La Diputación de Segovia, por duodécima vez, colabora en la publicación de la Guía del Cocido de Segovia, una herramienta de información para segovianos y visitantes que muestra dónde, cuándo y a qué precio se puede degustar un buen guiso, compuesto, en la mayor parte de las opciones, de productos de la tierra.

La diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, ha definido la provincia de Segovia como ?gran productora de legumbres y embutidos?, y ha afirmado que hay ?confianza plena en que los cocidos que ofrecen los establecimientos de nuestra capital y nuestros pueblos están entre los mejores de la gastronomía de nuestro país?.

Magdalena Rodríguez ha presentado la Guía del Cocido acompañada del diputado de Turismo, Javier Figueredo, y del responsable de la Guía, Luis Miguel Prada. La diputada ha añadido que la publicación es ?una buena manera de encontrar un momento para compartir una excelente comida con amigos o familiares?.

La Guía del Cocido 2024 no incluye novedades, pero ha mantiene la oferta de cerca de cuarenta establecimientos participantes: diecisiete en la capital, veintiuno en la provincia y otro en Guadarrama, el Restaurante El Madrileño, Premio al mejor cocido madrileño 2021 de la Ruta del Cocido.

Respecto a la provincia, Sepúlveda, Valverde del Majano, Palazuelos de Eresma, Cañicosa, Revenga, Basardilla, Valsaín, Sotosalbos, San Rafael, Pedraza, La Granja de San Ildefonso y Carbonero el Mayor son lugares donde los amantes de este plato podrán probar distintos cocidos: con chorizo y morcilla de Cantimpalos,  con garbanzos de Valseca, con legumbre de Cabañas de Polendos, elaborados en hornos de leña, a las brasas de encina o en puchero de barro y chimenea.

El diputado de Turismo, Javier Figueredo, ha explicado que la Guía ofrece ?opciones para los diferentes días de la semana y para pedir por encargo. Y ayuda a planear el hacer turismo cualquier día, en torno a un buen cocido?.

Javier Figueredo también ha comentado los precios, que oscilan desde los 12 euros por persona que proponen los jueves el Mesón Conrado de Torrecilla del Pinar o La Cueva Valiente de El Espinar, hasta los 30 euros por persona del cocido de El Palomar de Brieva, que debe solicitarse por encargo.

La Guía del Cocido de Segovia 2024 estará disponible en papel en diferentes establecimientos de la provincia y puede consultarse y descargarse en formato digital desde la web www.guiadelcocido.com.