Una veintena de establecimientos de la provincia de Segovia y otros tantos de la capital participan en una nueva edición de la Guía del Cocido, una iniciativa gastronómica para promover el consumo de este plato tan típico y que ha presentado este jueves las diputadas de Prodestur y Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, Magdalena Rodríguez y Noemí Otero, junto a su promotor, Luis Miguel Prada.

Durante la presentación de esta guía, que celebra su décimo aniversario ambas diputadas han manifestado "la importancia que tienen proyectos de este tipo" para el sector hostelero y turístico de la provincia de Segovia.

En este sentido, Magdalena Rodríguez ha reconocido que este tipo de iniciativas "permiten dinamizar el turismo en los pueblos, ofreciendo una propuesta gastronómica" que puede complementar a otros proyectos turísticos como la visita a monumentos, actividades de aventuras o los paseos por la naturaleza.

Asimismo, Noemí Otero ha asegurado que esta guía "es un apoyo más a la labor de promoción y desarrollo" de la provincia que se está llevando a cabo desde 'Alimentos de Segovia' al tiempo que ha explicado que muchos de estos cocidos "están hechos con carnes y viandas de la zona, como legumbres de Valseca o Labajos o verduras del Carracillo".

"Esto, sumado a un vino segoviano y un pan hecho en los obradores de la provincia", supone, según la diputada "un acicate" al propósito de la Diputación de "impulsar el consumo de cercanía, de lo local, e incentivar los canales cortos de comercialización apostando por el kilómetro cero".

Cantimpalos, Palazuelos de Eresma, San Rafael, Sepúlveda, el Real Sitio de San Ildefonso, El Espinar, Turégano, Brieva, Valverde del Majano, Cañicosa, Trescasas, Carbonero el Mayor, Torrecaballeros, Torrecilla del Pinar, Cabañas de Polendos y Sotosalbos, además de la capital, son los municipios de la provincia en los que, por un precio que, dependiendo del restaurante, oscila entre los 9,50 euros y los 25 euros, se podrán degustar diferentes cocidos.

"Como decimos en Alimentos de Segovia, somos lo que comemos y realmente el cocido es un plato completo y variado que escenifica a la perfección que lo que comemos, en este caso, es fruto del trabajo local y permite la vida en nuestros pueblos", ha subrayado Noemí Otero.