Alimentos de Segovia, marca agroalimentaria de la Diputación Provincial, en su compromiso por ampliar los canales de comercialización de sus socios para introducirse en nuevos mercados, está organizando una jornada comercial en Madrid, y para ello contará con el apoyo de varios segovianos afincados en Madrid y vinculados con el sector hostelero y de la restauración.

Para ello, la diputada delegada del Área de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, Noemí Otero, ha mantenido una reunión con el empresario hostelero Domingo Tinaquero, natural de Codorniz, y con los conocidos cocineros de Cascajares, un grupo de vecinos de este municipio segoviano que decidieron apostar por la cocina y han comandado los fogones de grandes restaurantes y hoteles de la capital, como es el caso de Las Cuatro Estaciones, Samarkanda, Hotel Plaza, Hotel Villamagna, Club 31, Jockey, Riscal, Club Siglo XXI, Club Financiero Génova, Zalacaín, Asador Donostiarra o Txistu, entre otros.

Y es que, con tan sólo 22 habitantes, según el censo de 2021, Cascajares es el pueblo con más cocineros por habitante. Son cerca de una treintena los profesionales que, a lo largo de las últimas décadas, han salido de la localidad para exportar al resto del mundo su saber hacer en la cocina.

Para Noemí Otero, contar con el apoyo de estos "grandes profesionales", que han descubierto al mundo "la excelencia de la cocina, es un orgullo y a la vez supone un revulsivo" para muchos de los socios, que vienen demandando "un impulso para abrirse camino en Madrid".

El empresario de hostelería segoviano, Domingo Tinaquero, ha ofrecido las instalaciones de uno de sus restaurantes para celebrar esta jornada comercial, donde los productores de Alimentos de Segovia mostrarán sus productos y entablarán relaciones comerciales con distribuidores, hosteleros y restauradores madrileños.

Igualmente, los cocineros de Cascajares apadrinarán el evento divulgando entre los restaurantes madrileños la presencia de Alimentos de Segovia en este encuentro comercial que está previsto se celebre a finales de abril.